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卜度安·哈弗: 為國際酒類大賽妝點中國色彩

作者:佚名 來源:中國釀酒網 日期:2018-05-31
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     “中國已成為世界一些主要葡萄酒生產國的最大消費市場之一。市場的蓬勃發展使大獎賽的組織者離開歐洲并將比賽帶到北京,而本屆賽事的規模和意義將史無前例。海淀作為此屆大獎賽的組織方,精益求精,在保證了常規賽事籌備的同時,注入了海淀特色與活力。2018年CMB大獎賽是一屆令人終身難忘的賽事”。在不久前剛剛成功舉辦的2018(北京.海淀)比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽(CMB)開幕式上,身為大獎賽主席的卜度安.哈弗先生斬釘截鐵地向到場來賓表示。哈弗主席的自信來自于他多年來對中國酒業的充分了解,以及對中國這片土地的由衷熱愛。

     春夏之交的北京,陽光和煦,生機盎然。《中國酒業》記者應邀來到位于海淀區的稻香湖畔。這里北依青山、良田,幾百年來形成了豐富多彩的皇家園林;南近世界聞名的中國硅谷——中關村科技產業基地。歷史與現代在海淀交相輝映,得到完美的統一。

     這里正在舉辦一場世界矚目的葡萄酒行業盛會,而歷史悠久的葡萄酒也在海淀這片熱土,迎來傳統與現代的有機結合。卜度安.哈弗正是這場大賽的靈魂人物,在他的多年不懈努力下,布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽正在成為世界級葡萄酒產品的標配,能夠獲得一枚CMB大賽的獎牌,成為世界各地酒莊和釀酒師們的夢想與追求目標。

 

CMB為世界提供契機

     “我們的初衷和辦賽目的,首先是給全球消費者提供品質與性價比最好的葡萄酒。在成千上萬的葡萄酒產品面前,消費者選擇來自世界各地的葡萄酒是相當困難的。其次,大賽的舉辦,能夠促進葡萄酒文化的交流。對于全球的葡萄酒專業人士,如釀酒師、評論家、研究者來說,同時了解并近距離接觸到大量、各具特色的,不同國家與產區的葡萄酒產品也并非一件容易的事情,而CMB恰恰為專業人士提供了這樣的難得契機。

    對于記者提出的“為什么會選擇在中國北京舉辦這次的大獎賽”?哈弗主席認為,目前中國無論是在葡萄酒的產量、消費量和品質上都有著舉足輕重的地位。通過大獎賽可以讓專業人士和評委深刻認識中國,吸引更多人士對葡萄酒的喜愛。中國在葡萄酒消費上每年遞增,并擴大生產。卜度安.哈弗向《中國酒業》記者透露,2017年在西班牙舉行的上屆大獎賽中有80多款中國產品獲得獎牌,這也引起了大獎賽主辦方與評委們的高度重視,“我們看到了中國葡萄酒在品質上的飛躍”。

    作為中國酒業發展的見證者,卜度安.哈弗向我們談起了這次在北京舉辦比賽與往屆相比的不同之處:首先,對于大獎賽來說,25屆以來第一次走出歐美,來到亞洲,本身就具有特殊的意義;其次,海淀帶給CMB大賽高新技術的支持,如評委打分系統、賽場報名系統等。無論從樣品收集的總量,還是評委的數量上來說,本屆大賽都超過了往屆。對于這項久負盛名的國際大賽來說,今年有了創新,第一次應用到來自海淀的高科技企業小米科技為主辦方提供了軟件和硬件的支持。這也就回答了賽事主辦方為什么選擇海淀,作為比賽舉辦地的疑問。海淀有著豐富的舉辦國際賽事的經驗,比如2008年的奧運會、世界大學生運動會等;另外,海淀區與大賽主辦方有著共同的初衷,即通過舉辦大獎賽提高對葡萄酒知識的推廣,提高葡萄酒消費和人民生活水平。卜度安.哈弗告訴記者,海淀區為了這次大獎賽還特意在711等一些知名的便利店和超市里布置了大獎賽的參賽和獲獎產品,為推廣大賽提供了良好的氛圍。“這屆大賽是一個高科技的大賽”卜度安.哈弗確信。


卜度安.哈弗主席接受《中國酒業》副主編李澎專訪

品質與產品的宣傳延伸

    卜度安.哈弗一直把自己稱為媒體人,布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽擁有自己的傳統紙質出版物。雜志制作精美、內容豐富多彩。而哈弗主席每期堅持親自撰寫專欄文章。布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽更多的是全球的專業人士搭起橋梁,用卜度安.哈弗的話說:布魯塞爾大獎賽正是一種媒體的新傳播形式的延伸。“我們除了葡萄酒,還有烈酒、啤酒、清酒等大賽。專業媒體+評價體系也是一種新的發展方向。此外我們還有線上的臉書、推特,線下有大賽、沙龍等推廣形式”,卜度安.哈弗認為不同形式的傳播最終目的都是為了擴大產業的發展與壯大。“我們的評委都有很好的能力和非常好的經驗,他們會借助自己的新聞媒體,對大賽和好的產品進行推薦。我們的評委中也吸收了新媒體的評委”。《中國酒業》記者注意到,媒體評委有不同的分布與比例。比如來自不同的產區有不同的比例,如歐洲、美洲、亞洲、大洋洲;不同的國家,如法國、西班牙、澳大利亞、中國等也有分布;不同的媒體形式,傳統媒體、新媒體等也有不同的比例。


哈弗主席眼中的中國酒

    除了科技與場地,今年的CMB大賽在評委組成上,也引入了中國評委參加,這在以往的國際葡萄酒賽事上并不多見。作為新興的葡萄酒生產與消費大國,中國的影響力與地位不容忽視。《中國酒業》記者了解到,今年的大賽,全球有4000多家酒莊和企業參賽,其中中國酒莊有200-300家。此外,今年的評委構成上,一如既往的顯示出布魯塞爾大獎賽的特色:有3/2來自于酒類媒體。另外1/3來自國際經銷商與采購商。還有部分是侍酒師、釀酒師與著名的產區協會,如波爾多產區協會等,其中不乏中國評委的身影。為什么會選擇大量的酒類媒體參評呢。卜度安.哈弗向記者揭示了其中的奧秘:第一他們來自酒類行業,對釀酒具備經驗;第二媒體人士在觀念上比較開放,不會僅僅傾向于單一產區或國家;第三媒體更加了解消費者,對葡萄酒推廣上有更大的作用與意義。

    對于中國的酒莊近年來在CMB大賽上的表現與取得的較好成績,哈弗主席也給出了自己的建議或期望。他認為,目前中國酒莊不少都把精力放在了國內市場,希望中國企業通過大獎賽提高在國際上的知名度,也希望具有中國特色的葡萄酒能在布魯塞爾大獎賽的幫助下走向國際,同時帶動在國內市場的銷售。

    正如中國酒產品在國際上的影響力日益擴大一樣,布魯塞爾大獎賽在權威性與知名度上,近年來也得到很大的提升。卜度安.哈弗告訴《中國酒業》記者,布魯塞爾大獎賽目前是國際公認的嚴肅、公益性、公正的大賽。其依據在于,從機制上,所有的評委都是盲品;從樣品的管理上,如編排、溫控、侍酒、場地等方面都是最專業的。酒樣提前1周到達場地,做到恒溫恒濕,24小時安保等都讓大賽多年來具備出色的口碑,受到大師與專業人士的稱贊。

    對于近年來興起的中國白酒國際化,卜度安.哈弗也發表了自己的觀點與看法。他認為,中國白酒面臨的問題是知名度不夠,甚至一些國際專業人士對白酒也不了解;中國白酒的口感和味道仍令人不易接受;但從另一個角度這也是一個新的機會。國際消費者都在尋找新的東西,這也會增加對他們的吸引力。“我本人認為白酒是個奇跡。我的建議是:可以從侍酒師和雞尾酒入手,從口感入手,讓人們慢慢的接受白酒。例如,白酒應該更多的在國際平臺上去推廣和交流;和國際侍酒師合作;嘗試在更多的酒吧里銷售白酒”。卜度安.哈弗以傳統歐洲的專業視角對國際化加以詮釋。

 


對話卜度安•哈弗


《中國酒業》:哈弗主席一年中有多長時間在中國呢?
卜度安.哈弗:我每年會來中國十次左右,大約有兩個月左右在中國。甚至夫人都覺得我在中國的時間比在歐洲還多。

《中國酒業》:大獎賽有常設機構在中國嗎?
卜度安.哈弗:我們目前在中國沒有常設的機構,但與北京酒類交易所等專業機構是長期的合作伙伴。

《中國酒業》:作為老朋友,您對中國酒行業的總體看法如何?
卜度安.哈弗:幾年來,我有很多機會也接觸了中國的白酒,給我留下了很深的印象。我發現目前消費者的趨勢越來越傾向于低度。

《中國酒業》:對于中國酒類消費的總體趨勢,您怎么看?
卜度安.哈弗:我認為中國酒類產量還會增長,消費也會持續增長。

《中國酒業》:葡萄酒這些年在中國受到消費者的喜歡,未來有何潛力?
卜度安.哈弗:葡萄酒消費市場的增長令我很吃驚,以前人們只知道法國波爾多,現在澳洲、西班牙、智利等國的產品也都受到消費者的喜歡。這次大賽也讓中國的消費者接觸到更多來自全球50多個國家的葡萄酒。

《中國酒業》:葡萄酒與烈酒近年來在全球的趨勢是增長還是下降?背后原因有哪里?
卜度安.哈弗:對葡萄酒市場來說,全球趨勢是舊世界的消費在下降,但在新世界葡萄酒的消費在增長,因此互相彌補;在啤酒市場確實傳統啤酒銷量在下降,有特色的啤酒還是在走上升的趨勢;烈酒全球與啤酒相似,量小的,特色的全球受歡迎,經銷商也在努力尋找這些小眾特色產品。

 

編輯:久久

 



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